Çarşamba Kıvratması: Geleneksel Bir Lezzetin Hikayesi

Coğrafi İşaretli Çarşamba Kıvratması Tescillendi

Çarşamba kıvratması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında coğrafi işaretli ürün olarak tescillendi. Bu özel tatlı, Çarşamba Ticaret ve Sanayi Odası’nın girişimiyle kayıt altına alındı.

Geleneksel Bir Lezzet: Çarşamba Kıvratması

Çarşamba kıvratması, odun ateşinde pişirilen, içinde fındık, ceviz, köy tereyağı ve köy yumurtası bulunan hamur tatlısıdır. Yörede yıllardır yapılan bu tatlı özellikle ramazan ve bayramlarda ilgi görüyor. Kadınlar tarafından imece usulüyle üretilen kıvratma, Çarşamba ilçesinde unlu mamuller üreten işletmeler aracılığıyla da tüketiciyle buluşuyor.

Şerbetli Tatlılardan Farklı Bir Lezzet: Çarşamba Kıvratması

Çarşamba kıvratması, şerbetsiz olmasıyla diğer tatlılardan ayrılıyor. Bu özelliği sayesinde bayatlamadan uzun süre saklanabiliyor. Üçüncü kuşak olarak üretim yapan işletme yöneticisi Orkun Akın, kıvratmanın Türkiye’ye tanıtılmasına önem veriyor.

Yöresel Tatlı, Dışarıya Tanıtılıyor

Çarşamba kıvratması, yöredeki üreticilerden temin edilen ceviz, fındık, tereyağı ve yumurta ile elde ediliyor. Yurt içinde ve dışında talep gören bu lezzet özellikle Almanya’ya ihraç ediliyor. Gurbetçiler tarafından da tercih edilen kıvratma, odun ateşinde pişirilerek geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor.

Yöresel Tatlı Tutkunlarına Hitap Ediyor

Kıvratma ustası Ercan Özenç, tatlıyı “kocakarı gerdanı” olarak da adlandırıyor ve odun ateşinde pişirilmesinin lezzeti artırdığını belirtiyor. Müşterilerine 40-45 dakika odun ateşinde pişirilen kıvratmayı sunan ustalar, bu eşsiz lezzeti geleneksel yöntemlerle sürdürmeye devam ediyor.

Bu eşsiz lezzet, yöresel tatlı tutkunları ve gurbetçiler arasında sevilen bir tatlı olmaya devam ediyor.