Denizli’nin tescilli Kale Biberi, kendine has aromasıyla taze ve kurutulmuş olarak tüketilerek yöresel lezzetlere dönüşüyor. Üreticiler tanıtım çalışmalarını sürdürüyor.
Denizli’nin Kale ilçesinde üretilen tescilli Kale Biberi’nin hasadı devam ediyor. Türk Standartları Enstitüsü tarafından coğrafi işaretle tescillenen biber, taze tüketiminin yanı sıra kurutularak da değerlendiriliyor.
Bölgeye özgü toprak yapısı sayesinde kendine has aromasıyla öne çıkan Kale biberi, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Hibrit olmayan, saf aromalı biber, taze veya kurutulmuş şekilde sofralara ulaşıyor.
Son yıllarda ‘balon biber’ ve ‘biber cipsi’ olarak yoğun talep gören Kale biberi, fırında kavrularak yöresel ‘biber tatarı’ olarak da sunuluyor. Kale’ye gelen ziyaretçiler, bu meşhur biberle hazırlanan yöresel tatları denemeden ayrılmıyor.
Bölgenin önemli geçim kaynaklarından biri olan Kale biberinin, kendine has tadı ve aromasıyla coğrafi işaretle koruma altına alındığını belirten turizmci ve biber üreticisi Murat Soyluer, biberin özelliklerini anlattı. Soyluer, biberin tazeyken kapya biberini andırdığını ve kuruduğunda kırmızı renk aldığını ifade etti. Acı ve tatlı çeşitlerinin ayırt edilmesinin zor olduğunu ekledi.
Soyluer, biberin kuru halinin ‘cips biber’ ve ‘balon biber’ olarak popülerleştiğini ve kızgın yağda yoğurtla tüketildiğini belirtti. Taze biberin ise fırında veya yağda kızartılarak yendiğini söyledi. Kale biberinin tanıtılması ve dünya markası haline gelmesi için çalışmalar yaptıklarını dile getiren Soyluer, özellikle Antalya, İstanbul, Ankara ve Muğla gibi büyük şehirlerdeki restoranlardan yoğun talep aldıklarını vurguladı. Restoranlarda tattıktan sonra kendilerine ulaşarak biber talep eden vatandaşların olduğunu da sözlerine ekledi.
